酸化を防ぐ食材で夏に負けない体に！ オクラとツナのそうめん、キュウリとささみのピリ辛和え

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日差しが強い夏は、食べるエイジングケアを。
オクラは疲労回復効果があるビタミンB1や、抗酸化作用の強いビタミンCとβカロテンが豊富。ツナには美容ビタミンといわれるビタミンEがたっぷり。料理研究家 友兼由子先生に『パラミロン効果』を使った簡単でおいしい夏にぴったりのレシピを考案いただきました！

お湯に溶かすだけで「だしスープ」としてお楽しみいただけるパラミロン効果。
「いつもの食卓に元気のかくし味」で家族みんな笑顔の食卓に♪

金のユーグレナ入り顆粒だし『パラミロン効果』についてはこちらから▽
https://www.micarea.com/products/paramylon-koka/

かつおだしと薬味が効いた、さっぱり具沢山な一品!　オクラとツナのそうめん

材料
２人前
・オクラ　６本
・ツナ(缶詰)　100g
・ミニトマト　2個(半分に切る)
・卵　1個
・塩　少々
・サラダ油　少々
・大葉　3枚(千切り)
・レモン　スライス2枚
・そうめん　2束

 A
・パラミロン効果　１本
・しょうゆ　40cc
・みりん　40cc
・水　200cc

 ・青ネギ(小口切り)、ショウガ(すりおろし)　各適量

作り方
①Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め冷ます。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯に入れて茹で、冷水にとって冷やしたら小口切りにする。

②卵に塩を入れて溶きほぐし、油を熱したフライパンで薄焼き卵にする。粗熱がとれたら、細く切って錦糸卵を作る。

③そうめんを茹で、流水で洗ったら、氷水でしめる。

④器にそうめんを盛り、具材をすべてのせてつゆを注ぎ、青ネギとショウガを添える。

ごま油の風味が食欲をそそる！キュウリとささみのピリ辛和え

材料
2人前
・キュウリ　1本
・ささみ　２本
・塩　少々
・酒　大さじ1/2
・炒りごま　大さじ1/2
・糸唐辛子(あれば)、白髪ネギ　各適量 

A
・パラミロン効果　１本
・熱湯　小さじ１
・ごま油　小さじ１
・酢　小さじ１
・砂糖　小さじ１
・しょうゆ　小さじ１
・赤唐辛子　１本(刻む)

作り方
①キュウリを塩揉みして軽く叩き、乱切りにする。

②ささみに塩、酒をふり、軽くラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱^※し、粗熱が取れたらほぐす。

③Aを混ぜ合わせ、①のキュウリ、②のささみ、炒りごまを加えて混ぜ、器に盛る。糸唐辛子と白髪ネギをのせる。

※電子レンジはメーカーや機種によって加熱具合が異なるため、様子を見ながら加熱時間を加減してください。

監修：料理研究家　友兼由子先生
神戸のパティスリー、レストランで働いたのち各国の家庭で家庭料理などを学び、ケータリングやカフェレストランで提供する。
現在は雑誌や食品会社の料理撮影やレシピ提供、料理講師として活躍。

いかがでしたか？
パラミロン効果はいつものレシピに入れるだけで美味しくなります！

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